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客家糯米酒与普通糯米酒的区别 米酒的功效和作用?

时间:2019-11-26  来源:立夏后如何养生

糯米酒是一种非常常见的酒类,那么,客家的糯米酒和平时我们喝的普通糯米酒之间究竟有什么区别呢?下面我们就来一起了解一下吧。

客家糯米酒,不但颜色清,口感好,而且不冲脑。将红枣、红糖、生姜、土鸡放入糯米酒中煲,是癫痫病人能吃藿香正气口服客家妇女坐月子的上好补品。客家人家家户户都会做糯米酒,糯米煮熟后,拌上酒药,装进大缸里,盖住缸口,发酵四五天就可以生酒。将生酒装入酒坛,用泥巴封紧坛口,在酒坛周围燃起炭火,文火焖三四个钟头,揭开酒坛盖,一坛黄灿灿、香气诱人的糯米酒就做好了。

客家糯米酒虽然很好,但是在实质癫痫病能看不上,客家糯米酒与我们平时喝的糯米酒并没有什么太大的区别,因为都是用糯米为原料酿制的,一些商家为了炒作概念,往往会夸大其词,消费者要学会判断。


米酒别称:醪糟

醪糟,又叫酒酿,甜酒,全国许多地方都有这种民间甜食和饮料失神性颠娴发病前症状。醪糟由糯米发酵而成,是用蒸熟的糯米拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。夏天食用可以解暑。它的主要原料是糯米,其酿制过程简单,口味香甜醇美,而且乙醇含量很少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。

醪糟富含蛋白质、碳水化合物癫痫病怎么处理、矿物质、B族维生素等,人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量乙醇,而乙醇可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等有所不同,成熟的酒酿,含水分50%,乙醇2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%。


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